Penggilingan padi adalah mesin yang digunakan untuk menghilangkan sekam padi dan memprosesnya menjadi beras merah atau beras poles.
Alat ini membuang sekam padi melalui serangkaian tindakan mekanis seperti gesekan, ekstrusi, benturan, dan lain sebagainya, lalu memoles dan memangkas butiran beras hingga tingkat tertentu untuk mencapai tingkat akurasi dan standar kualitas yang dibutuhkan.
Munculnya penggilingan padi telah sangat meningkatkan efisiensi dan kualitas pengolahan beras, membuat produksi beras lebih berskala dan terstandarisasi.